Grilluj z Majkolsem!

W miniony weekend otworzyliśmy wreszcie, z wielką pompą – Hacjendowy Sezon Grillowy. Pompa była taka, że chora Zu (znowu coś przywlekła z przedszkola) zaraziła Tymianka, a ten pokazał, że ma gest i od razu zapodał 39,5 stopni niejakiego Celcjusza.  Z czachy mu normalnie dymiło. Ale wcześniej dymił grill, a na grillu proszę szanownego Państwa OP robił po raz pierwszy i na pewno nie ostatni – burgery. Właśnie burgery, a nie żadne hamburgery. A ponieważ wyszły były smakowite otwieram nowy cykl Grilluj z Majkolsem i zapodaję przepis:

Idziemy na bazarek do mięsnego, do Pani Tereski, uderzamy z właścicielką w tradycyjną gadkę bazarkowo-towarzyską, czyli zagajamy co tam słychać, jak leci etczetera, uśmiechamy się czarująco do młodszej córki, na co ona oblewa się rumieńcem, po czym jak już mamy obie Panie urobione, prosimy żeby nam Szefowa zmieliła jakiejś dobrej świeżutkiej wołowiny. Pani Tereska proponuje pierwszą krzyżową. My się zgadzamy i podkreślamy, że wierzymy Pani Teresce w kwestii wołowiny prawie jak rodzonej Matce w kwestii wszelakiej. Na co Pani T. się śmieje i mówi, że ona to chłopom źle nie radzi, jeden już dwadzieścia pięć lat się słucha i nie narzeka. Na co mąż Pani Tereski wychyla się z zaplecza mówi – Udam, że nie słyszałem – i wali toporem jakąś chabaninę, aż szpik tryska na ściany, a kurczaki rozkładają udka. Bierzemy pół kilo mielonej, pierwszej krzyżowej, dziękujemy Pani Teresce, mrugamy okiem do córki i spadamy na kwadrat.

Na kwadracie do mielonego mięsa dodajemy drobniuteńko posiekaną czerwoną cebulę, jedno jajo, łyżkę oregano, łyżeczkę ostrej papryki, trochę granulowanego czosnku i sól. Chociaż jak ktoś nie jest skleroza i chodząca demencja jak OPe, to może nie solić w tym momencie tylko podczas samego smażenia. Według śp. Macieja Kuronia sól wyciąga wilgoć z wołowiny i jak ją dodamy wcześniej burgery nie będą takie soczyste, ale to takie tam lekkie kulinarne zabobony. OP jest skleroza i chodząca demencja więc posolił od razu, bo później na bank by zapomniał, a burgery i tak wyszły były prima sort delikatesy!

Mieszamy wszystko długo i namiętnie. Formujemy burgery i odstawiamy je do lodówki na cirka ebałt godzinę, dwie. Przed wrzuceniem na grilla, smarujemy burgerosy oliwą z oliwek. Smażymy bezpośrednio na ruszcie albo na aluminiowej tacce. Przewracamy tylko raz. Usmażone wsadzamy w przygotowaną uprzednio ojczystą kajzerkę pszenną pospolitą, na którą Żona nałożyła nam liść sałaty, plaster pomidora, a drugą jej część posmarowała majonezem i keczupem. Składamy bułę i szamiemy. Prostota, pięknota i smacznota. Soki z pierwszej krzyżowej tryskają, keczup kapie na brodę, sałata sfruwa na spodenki, a buły z Maka się kryją.

Smacznego!

PS.